Bahan: 300 gram putih telur 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 150 gram gula pasir 50 gram susu cair 175 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 20 gram susu bubuk 1/2 sendok teh baking powder 50 gram margarin, dilelehkan 1/2 sendok teh pasta vanila 75 gram cokelat keping kecil
Bahan hiasan: 300 gram buttercream hiasan imlek
Cara membuat: 1. Kocok putih telur, garam, dan
emulsifi er sampai setengah mengembang. 2. Masukkan gula pasir dengan cara sedikit
demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tambahkan susu cair sedikit –
sedikit sambil dikocok perlahan. 3. Masukkan tepung terigu, baking powder, susu
bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. 4. Tambahkan campuran
margarin dan pasta vanila sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan
cokelat keping. Aduk rata. 5. Tuang ke dalam loyang 26x26x 3 cm yang dioles
margarin dan ditabur tipis tepung terigu. 6. Oven menggunakan api bawah suhu
180 derajat celcius selama 20 menit hingga matang. Potong kotak 4×4 cm. 7. Hias
imlek.
Bahan beef: 450 gram daging sapi giling 3 butir bawang
merah, cincang halus 3 siung bawang putih, cincang halus 1 buah cabai merah
besar, potong kotak kecil 6 sendok makan pasta tomat 1/2 sendok teh kayumanis
bubuk 1 sendok makan cuka apel 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2
sendok makan minyak untuk menumis
Bahan pasta: 300 gram pasta rigatoni 50 gram bayam 2 siung bawang putih, cincang halus 1 buah tomat, cincang kasar 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar 2 sendok makan minyak zaitun
Cara membuat: 1. Beef, panaskan pan. Masukkan minyak.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging. Masak 3
menit . Tambahkan garam dan merica. Aduk sesekali hingga matang. 2. Masukan
pasta tomat, kayu manis, dan cabai. Aduk 2 menit sampai harum. Tambahkan 100 ml
air. Masak hingga mendidih. Aduk 8 menit hingga kental. Tambahkan cuka. Aduk
rata. 3. Pasta, didihkan air dan garam. Masukkan pasta. Masak hingga aldente.
Tiriskan. Sisihkan. 4. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun. Tumis bawang
bombay hingga kecokelatan. Tambahkan bawang putih. Aduk hingga harum. Masukkan
tomat,dan bayam. Masukkan tumisan daging. Aduk rata. 5. Sajikan pasta bersama
tumisan daging.
Lumpia Basah
Bahan kulit : 100 gram tepung terigu protein sedang, 2
butir telur, 300 ml susu cair. ¼ sendok teh garam, 1 sendok makan margarin,
lelehkan
Bahan isi : 100 gram paha ayam filler, cincang kasar,
2 buah tahu kuning , goreng berkulit, potong kotak kecil, 1 sendok teh ebi, seduh,
haluskan, 2 siung bawang merah iris tipis, 2 butir telur, kocok lepas, 100 gram
bangkuang, potong kotak kecil, 300 gram taoge, 1 sendok teh kecap ikan, 2
sendok teh kecap asin, ¼ sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh gula pasir, 100
ml air, 1 batang daun bawang , iris
halus, 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat : 1. Isi. Panaskan minyak, tumis bawang
putih dan bawang merah hingga harum, dan tambahkan paha ayam dan ebi. Aduk rata
sisihkan di pinggir wajan. 2. Masukkan telur, aduk sampai berbutir, tambahkan
bangkuang, tahu dan taoge, aduk sampai terlihat layu. 3. Masukkan kecap asin,
kecap ikan, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan tunagkan air.
Aduk sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan aduk merata. 4.
Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar. 5. Ambil
selembar kulit, beri isi, lipat dan gulung.
